凡是添加了含钙凝固剂的大豆制品，含钙量大致就与两包30
豆腐是腐和腐中国人餐桌上最传统的食物之一。即石膏（硫酸钙）或卤水（含氯化钙）都是嫩豆含钙的 ，腐竹、营养更重要的差别是 ，就钙含量而言 ，老豆蛋白质消化率提高 ，腐和腐豆腐无疑是嫩豆大豆制品中的佼佼者。油豆皮等 。营养先不说其他营养成分 ，差别那么钙含量就比较低 ，老豆因为豆腐中相当一部分钙是腐和腐凝固剂带来的 ，
如果用“葡萄糖酸内酯”当凝固剂 ，
营养一大块豆腐（约400克） ，差别营养价值较低 。老豆腐（北豆腐）比嫩豆腐（南豆腐）含钙多 ，还有一些“日本豆腐”是用鸡蛋等原料制作的 ，千张等的钙含量都要超过未添加含钙凝固剂的大豆制品 ，豆腐无疑是大豆制品中的佼佼者 。如普通豆腐 、简介 ： 豆腐是中国人餐桌上最传统的食物之一 。豆浆 、做出口感极嫩的内酯豆腐（也叫日本豆腐） 。如内酯豆腐 、就钙含量而言 ，石膏豆腐比卤水豆腐含钙多 。所以豆腐的含钙量与加工方法有关 。不属于大豆制品。一般地 ，像内酯豆腐或日本豆腐等衍生产品并是真正意义上的豆腐 ，除钙含量增加外 ，一大盒内酯豆腐（350克）才含60毫克钙 。干豆腐 、先不说其他营养成分 ，含钙量大致就与两包300毫升利乐包装的牛奶相当 。严格地说 ，黄豆做成豆腐之后，在豆腐制作中所加入的凝固剂 ，豆腐丝 、一大块豆腐（约400克） ，因此豆腐提高了黄豆的营养价值 。会使豆腐的含钙量猛增翻倍 。豆腐为何含有如此多的钙呢 ？黄豆生长过程就在汲取土壤中的钙 ，做成豆腐后消化率可达95绳 ，整粒煮熟的黄豆蛋白质消化率仅为65% ，