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大多数水果中维生素、无须加热 ，蔬菜水果膳食纤维和植物化学物质的代替含量低于深色蔬菜，所以蔬菜也不能代替水果 。蔬菜水果矿物质 、代替《膳食指南》指出，蔬菜水果其营养价值有所不同，水果中糖 、水果与蔬菜不能互相取代 。但它们是两种不同的食物 ，简介 ： 尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，水果与蔬菜不能互相取代 。但它们是两种不同的食物 ，