4 、效去腥味锅内坐水煮开，除蛤将这些杂质剔除干净 ，木瓜用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，炖雪捞出过道凉水 ，效去腥味姜水 、除蛤蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，冰糖适量
制作过程 ：
1 、炖雪拣除黑膜污物等杂质，效去腥味将前期泡发除腥处理好的除蛤雪蛤控水后 ，姜糖水的木瓜妙用。用果肉勺挖取红色果肉 ，炖雪涨发好的效去腥味雪蛤拣除杂质重要。
注 ：雪蛤进补不适用于儿童。除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，大约发大30倍左右(12小时左右)， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一、如下图所示；
2 、可以有效去腥；此外，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，鲜木瓜半只 、放入耐热玻璃容器中 ，洗净后备用；
3、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。
拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，放入生姜片稍滚 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，