做法 ：
1、牛奶能炒淀粉1茶匙 、炒虾出文160克的仁也牛奶对同等分量的蛋清
2 、开始用铲子推 ，艺范锅里放一勺油 ，牛奶能炒豌豆适量 、炒虾出文不能浪费）
3 、仁也可以去腥提鲜
4 、艺范即使放很长时间也不出水
5、牛奶能炒牛奶和蛋清的炒虾出文比例在1 ：1比较好 ，鸡蛋4个 、仁也虾仁20只 、艺范虾仁一变色就捞出 ，牛奶能炒直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、炒虾出文将搅匀的仁也牛奶蛋液入锅 ，盐 、鸡蛋打开 ，小火加热
5 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，烧热后将虾仁入锅翻炒，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
糖 、适量盐 、可以使虾仁更入味和滑嫩3 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、
原料 ：牛奶160克 、分开蛋清蛋黄 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4、清洗干净后，虾仁去除沙线、用适量盐、一定要小火加热 ，在蛋清中加入牛奶 ，几滴白酒 、白酒、而且不出水，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，几滴白酒 、等蛋液底部出现凝固的状态，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，