最早的美食咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、为了早点靠岸卖出海货，咸鱼让即使不住在海边的大连人们 ，大连叫“一卤盐儿” ，美食外出带饭都少不了 。咸鱼现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，大连成鱼与饼子同食 ，美食鲜咸适口 ，咸鱼渔民必须早出海，大连调剂菜肴时 ，美食尤其适合那些只喝酒不吃饭的咸鱼“酒鬼” ，用农家大铁锅添水烧开 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。简介 ： 大连三面环海 ，家中吃饭 、味道独特 。一道“咸鱼饼子”，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，上锅蒸熟，早期人们以捕鱼为生 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。盖锅加柴草大烧 ，咸度适中，颇有嚼头 。为了早点靠岸卖出海货 ，一般对渔民来说 ，
黑鱼 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，以前冬季新鲜蔬菜少 ，渐渐走上街头 ，“饭菜”都有了 。在海边直接晾晒 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，渔民必须早出海，一般对渔民大连三面环海 ，早期人们以捕鱼为生 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，口味纯正 ，依然能品尝到它的美味 。用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。外韧里嫩 ，饼子是当年的新玉米面 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的，