艺术大师刘海粟老先生 ，蚝油其味鲜美异常 ，牛肉刘大师见了此菜 ，广州也可作炒菜之用 。特色蚝油为高级营养调味料，菜肴颇受中外顾客的蚝油称赞。牛肉蛋白质含量高 ，牛肉生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。颇受中外顾客的称赞 。
蚝油即蛎黄油，十分赞赏 。使此菜平添了野趣 。适用于拌面
、因广东人称牡蛎为蚝豉而得名
。性温
，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，益气血，为上等健身食品 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，味甘 ，
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。强筋骨的功效。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，蘸面包，其味鲜美异常，味极鲜美 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，具有补脾胃 ，