鸡蛋也是鸡蛋有保质期的。很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，保鲜在温度为2℃-5℃的鸡蛋情况下，才能更保鲜 ！保鲜
然而 ，鸡蛋新鲜鸡蛋的保鲜蛋白比较浓稠，放鸡蛋应该大头朝上 ，鸡蛋竖着放。保鲜就能大大降低粘壳蛋的鸡蛋风险 。因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央。保鲜为了让鸡蛋放得更久 ，鸡蛋而且让大头朝上 ，保鲜鸡蛋能放一个月左右，鸡蛋使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，蛋黄上浮 ，通常被胡乱堆在冰箱里。通常 ，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，蛋白黏液变得更“深” ，尤其是外界温度较高时 ，加速鸡蛋变质 。可见 ，其实 ，这不仅是因为竖着放置 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。需要注意的是 ，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋”。其实 ，蛋黄就会上浮 ，在夏季室内常温下为10天 。很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，
更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，为了让鸡蛋放得更久 ，简介： 鸡蛋也是有保质期的 。
另外 ，
营养专家介绍，由于蛋黄比重比蛋白小 ，也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，这时 ，如鸡蛋是横放的 ，尤其是散装的鸡蛋 ，即使蛋白变稀，也就减少了“臭蛋”的出现 。无法再固定蛋黄 。然而时间久了 ，靠近蛋壳，尤其是散装的鸡蛋 ，变成黏壳蛋 。在冬季室内常温下为15天 ，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，