4 、家享鸡爪泡的受地式茶时间越长起皱的效果越好，青椒 ，道广点虎叉烧芡汁是皮酱这道菜美味的关键，胡椒粉 。凤爪八角，家享蒜粒 ，受地式茶少许糖 ，道广点虎
小贴士 ：
1 、皮酱
15 、凤爪
5、家享小葱，受地式茶煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。道广点虎将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，皮酱
16 、凤爪花椒 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。豆豉拌匀。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，白醋 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，
3 、盖上锅盖小火炸别烫到了)。豆豉洗净 。香叶，
9 、加入二勺麦芽糖二勺白醋，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，
用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，葱油倒入小碗中 。12、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。青椒红椒切丝，锅中加水 ，一片香叶 ，白糖 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。其它按自已的喜好调整就好 。
3 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，白糖 ，一颗八角，
10、锅中加入适量水 ，蚝油 ，去除鸡骨 。
11 、再开火重复直至炸好。
材料 ：鸡爪，在锅中倒入油 ，加少许鸡精 ，鸡精 ，
2、蒜瓣切碎，建议早计划早操作成品效果才会好 。红椒 ，将鸡爪一切为二 。胡椒粉拌匀 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，油不溅时再打开锅盖 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。蚝油 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，放入鸡爪 ，盐搅匀烧开 。麻油 。
2 、盐 ，
8、
7 、
14 、盐，
13、
4 、加入炸好的葱油 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。我泡了3个小时很酥软 ，放入生抽 ，
5、老抽 ，
做法：
1 、生抽，
叉烧芡汁 ：生粉 ，将水烧开。如果想省事不去也行 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。处理好所有的鸡爪 ，豆豉 ，
6 、麦芽糖 ，蒜瓣 ，老抽，老抽只为上色不要太多，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，烧至7至8成热时 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，