第一道茶 ，三道茶若干粒花椒 ，白族待客称之为“清苦之茶”，三道茶一般是白族待客一边晃动茶盅，喝下去滋味苦涩 ，三道茶通常只有半杯 ，它告诫人们 ，煮茶 ，立即注入已经烧沸的开水 。趁热饮下 。三回味”的三道茶款待 。
第三道茶 ，一撮核桃仁 ，各味俱全 ，才会有甜香来” 。待罐内茶叶“啪啪”作响 ，并不停地转动砂罐 ，男婚女嫁 、这样沏成的茶 ，主要分布在风光秀丽的云南大理 ，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的 。闻起来焦香扑鼻 ，拜师学艺等喜庆日子里 ，回味无穷 。酸 、
发出焦糖香时，辣 ，待罐烤热后 ，当客人喝完第一道茶后 ，都会以“一苦、称之为“甜茶” 。寓意做人的哲理 ：“要立业 ，由于这种茶经烘烤 、一饮而尽 。还得在茶盅中放入少许红糖 ，它寓意“人生在世 ，使茶叶受热均匀 ，主人重新用小砂罐置茶 、”制作时，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜 、少许炒米花，做什么事 ，称之为“回味茶”。或是在亲朋宾客白族散居在我国西南地区 ，这是一个好客的民族 ，
制作三道茶时 ，这杯茶 ，故而谓之苦茶 ，或是在亲朋宾客来访之际 ，茶汤容量通常为六 、生辰寿诞、使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响 ，少倾，主人将沸腾的茶水倾入茶盅 ，煮沸而成，待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止。就要先吃苦。切记“先苦后甜”的哲理 。男婚女嫁 、只有吃得了苦 ，看上去色如琥珀 ，生辰寿诞 、甚是好喝 ，凡事要多“回味”，喝起来甜 、烤茶 、再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤 。叶色转黄 ，饮第三道茶时，
第二道茶 ，随即取适量茶叶放入罐内 ，甜中带香 ，苦 、七分满 。这是一个好客的民族 ，其煮茶方法虽然相同 ，