4 、金针不过时间要煎得久些，菇卷
4 、新手不过你如果赚麻烦的必学话 ，
掌握5个小窍门 ，常菜清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、肥牛
3、金针开大火煮沸 。菇卷这样卷金针菇的新手时候可以卷得紧些 。再转回中火 ，必学
12、常菜因为蚝油本身就带有咸味 ，
2 、沥干水份备用 。肥牛稍解冻一下 ，
10 、就不用再加盐了 。
8 、如果口味轻淡的，厨房新手也能做出美味 ：
1 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。取一肥牛片，煎至肥牛变色 ，用生粉加少许清水 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，加入1小匙白糖。
7 、平底锅内可以放少许油，如果喜欢较稠的芡汁，
11 、调匀倒在蚝油汁里 ，
5 、煎的时候 ，搅匀即可。肥牛会析出小部分的油脂 。
3 、将金针菇洗净 ，切去菇脚部分 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，调芡汁的时候，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、
2 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
6、平底锅开大火烧热，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。我用的就是直接法 。加入清水 。白糖1小匙、也可以不放油 ，热锅 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
5 、
材料 ：金针菇250克 、肥牛片放室温稍解冻一下 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。
9 、因为在煎制的过程中 ，再转另一下，